粥底火锅要怎么做？广式的粥底火锅，用的是碎米，要熬煮较长时间，水多米相对少一些，用做海鲜和肉类火锅为主，味道会清淡一些，很健康。
粥底火锅要怎么做？
广式的粥底火锅，用的是碎米，要熬煮较长时间，水多米相对少一些（如米水状），用做海鲜和肉类火锅为主，味道会清淡一些，很健康。粥底火锅的做法
粥底火锅的做法用料
米 一杯
肥牛 一盒
虾 半斤
蛤蜊 半斤
鲜香菇 适量
茶树菇 适量
金针菇 适量
各式蔬菜 适量
豆腐 一份
香芋 一份
腐竹 一支
水 适量
高汤 一碗
红枣枸杞 几个
西红柿 一个
盐 少许
油 少许
蘸料 随自己喜欢
粥底火锅的做法
米提前半个小时洗干净，然后用少许油和盐腌制
瓦煲烧开水，米入锅，大火烧开（最好有大的瓦煲，一次加足水，我家没有大的瓦煲，只好分次制取粥低，较费时间）
放入腐竹，转小火，熬至粥水浓稠，舀出备用
因为瓦煲不够大，一次熬出来的粥水不够，我又往瓦煲里加开水，继续大火烧开
又转小火慢熬
继续舀取浓稠的粥水，重复3次后，粥已经变得很清，因为精华全被我捞走了
熬出的粥水倒入打火锅的锅中
按粥低：高汤＝4：1或者3：1的比例加入高汤，烧开
调入少许盐，一汤匙油，加入红枣、枸杞、西红柿等，让汤底颜色变得好看诱人，便可以开涮啦
吃的时候，最好先下蛤蜊、虾之类的，特别特别的鲜美，然后肉和青菜什么滴自己看着涮吧哈哈
