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养生食谱大全菜谱(有哪些养生菜谱,既滋补脾胃又简单好做?)

时间:2024-04-16 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 历史百科

莲子浸泡4小时,冲洗干净。六、辛荑花杏仁鸡蛋汤食材:辛荑花10克,蜜枣2枚,南杏仁20克,北杏仁15克,鸡蛋1个,冰糖适量。*把适量的请水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成用盐、生调适味即可。是夏季防暑最佳膳食。

有哪些养生菜谱,既滋补脾胃又简单好做?

一,茶树菇老鸭汤

食材:鸭子1只,干茶树菇50克,姜3片,盐适量。

做法:

1.将鸭子去头去尾去爪去内脏后洗净,切成小块,用沸水焯去腥待用。

2.将干茶树菇用温水泡开去根,捞起来沥干切段待用。

3.将茶树菇、鸭块、姜片一起放入锅内,加适量清水没过食材,用大火煮开至2分钟,微火炖3小时后,放少许盐调味即可食用。

功效:茶树菇具有健脾止泻、清热平肝、补肾滋阴功效;鸭肉具有健脾补虚、利湿消肿、止咳化痰等功效,处暑后空气逐渐干燥,食用茶树菇老鸭汤能清热润燥、预防肺热咳嗽。

二、百合莲子粥

食材:干百合100克,干莲子75克,冰糖75克。

1.先将百合浸水一夜后,冲洗干净。莲子浸泡4小时,冲洗干净。

2.将百合、莲子置入清水锅内,武火煮沸后,加入冰糖,改文火续煮40分钟即可食用。

功效:清热润燥,安神养心,健脾和胃,适合在天气燥热的处暑时节食用

三、苦瓜哈利清火汤

食材:苦瓜,蛤蜊,姜丝,葱丝,麻油。

1.先将苦瓜洗净切成圈状,葱姜切丝;

2.蛤蜊泡入水中,加入一点盐,使其吐沙;

3.锅中加入冷水,放入苦瓜,姜丝;

4.再倒入干净的蛤蜊,开大火煮沸直至蛤蜊张口即可,加入一点盐;

5.撒点葱花,加点麻油调味。

功效:处暑时节常喝鲜美的蛤蜊汤可以滋阴润燥,化痰明目,对干咳,失眠还有调理作用,而苦瓜则有助于肝脏排毒。

四、山楂玉米胡萝卜汤

食材:生山楂15克,玉米150克,胡萝卜150克,猪瘦肉200克。

1.将猪瘦肉洗净切小块;

2.山楂洗净,玉米、胡萝卜洗净切块,与猪瘦肉一同放入沙锅,加适量水,武火煮沸,再用文火煮1.5小时即成。

功效:有清热健脾,养阴生津的功效,符合处暑饮食规律。

五、芡实薏米淮山莲藕排骨汤

食材:淮山15克、薏米10克、芡实10克、红枣5-6颗、莲藕1节、排骨1斤

1.将排骨清洗干净,放入汤锅中,加入适量的清水,加入适量的葱、姜、料酒,大火烧开后撇去浮沫;

2.加入淮山、芡实、薏米,转小火,同炖1个小时,再加入切好的藕和胡萝卜,还有红枣,同炖30分钟;加入盐调味,出锅即可。

功效:健脾养胃,适合脾胃虚弱者食用,在苦夏过后,许多人都清瘦了,在处暑过后要调养好身体贴秋膘。

六、辛荑花杏仁鸡蛋汤

食材:辛荑花10克,蜜枣2枚,南杏仁20克,北杏仁15克,鸡蛋1个,冰糖适量。

1.将辛荑花用清水浸透,漂洗干净。鸡蛋磕入碗内,搅成蛋浆。南杏仁、北杏仁分别用清水洗净,去衣。

2.沙锅内加入适量清水,先用大火煮沸,然后放入辛荑花、南杏仁、北杏仁、蜜枣,继续用中火煮2小时左右,再加入冰糖和蛋浆,并不停地用筷子搅拌,使蛋浆变成蛋花即可。

功效:润肺养颜、滋补肺肾,不仅能预防秋燥,还可以令皮肤嫩润,防止皱纹过早出现,减少雀斑、褐斑的出现。

处暑时节,预示着秋天即将到来,气候逐渐干燥,因此,要多吃些滋阴润燥的食物,避免燥邪伤害,尽量少摄取辛辣,多增加酸性食物,以加强肝脏功能。

夏季有哪些养生食谱

夏日宜选菜式:冬瓜煲老鸭,青龙白虎汤,八宝冬瓜盅,芥胆扒鲜菇,子萝炒肾片,

冬瓜焖田鸡,凉瓜炒蛋,鲜莲鸡粒羹,冰冻西瓜盅等等。

糖水有海带绿豆糖,莲子百合糖,冰糖炖雪梨等等。
 

夏季有哪些养生菜谱?

夏季养生食谱有:

1、炝拌什锦:
【配料】豆腐1块,嫩豆角50克,西红柿50克,木耳15克,香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。
【做法】将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开,将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可),捞出淋干水分,装盘备用。炒锅烧热,入植物油,把花椒下锅,炝出香味,再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内,搅拌均匀,倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油搅匀即可。
【功效】生津止渴,健脾清暑,解毒化湿。

2、凉瓜鳝背
【原料】黄鳝300克,苦瓜150克。精制油35克,葱段、姜片少许,黄酒少许,酱油15克,盐0.8克,白糖10克,味精0.2克,水淀粉适量,麻油少许。  
【制作】
(1)将黄鳝去头、去骨改刀成鳝背片待用。苦瓜去籽改刀成片状,用开水焯一下取出待用。
(2)洗净炒锅放置炉上烧热,加入油烧热,加萄段、姜片煸出香味后,放入鳝背煸炒至肉色发白后加入黄酒、酱油、盐、白糖及少许汤水,待其烧开后略为烧煮一会儿,放入苦瓜片,大火烧开加味精后用水淀粉勾芡,翻炒后淋少许麻油后即可装盆。
【功效】苦瓜清热解毒,黄鳝营养丰富。
【特点】口味独特,色泽褐中透绿。

3、清补凉瘦肉汤

【用料】瘦肉250克(5两),生熟薏米10克(2钱),莲子5克(1钱),百合5克(1钱),淮生10克(2钱),玉竹5克(1钱),茨实5克(1钱)。

【做法】*把瘦肉放落滚水中煮5分钟,取出洗净。
    *洗净全部清补凉配料。
    *把适量的请水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成用盐、生 调适味即可。

【功效】此汤清甜滋补,有去湿开胃,除痰健肺等温和清凉功效,特别适宜身体瘦弱,虚不受补者饮用,是夏秋季节的合时汤水。

4、绿豆南瓜汤:
【配料】绿豆50克,老南瓜500克,食盐少许。
【做法】绿豆清水洗净,趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀,腌制几分钟后,用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净,切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升,烧开后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再煮沸,将南瓜入锅,盖上锅盖,用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花,加入少许食盐调味即可。
【功效】绿豆甘凉,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。
5、鱼茸番茄羹

【原料】鳙鱼肉300克,番茄3个、蒜3小片、生姜3片,盐、香油各少许。

【做法】鳙鱼肉蒸熟,拆去鱼骨做成鱼蓉;番茄洗净,切片;热锅放少许油,下番茄煸炒出汁,加入清水和姜,滚沸后下鱼蓉、蒜片和适量食盐、香油,至熟便可。

【功效】益胃生津、健脾益气。

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