火锅又称涮锅子，涮锅子主要是涮羊肉，蔬菜类，豆制品类。
冬季吃哪些火锅食物比较养身？
1、参片炖羊肉。羊肉是冬天补身之物，多吃可以御寒。现在很多人都流行在夏季也吃羊肉补身体，这道菜肴即是一年四季都可以吃的炖品。准备食材：羊肉(肥瘦)(250克) 白萝卜(200克)；西洋参(5克)；大葱(15克) 姜(15克) 盐(4克) 味精(1克) 料酒(30克)。美食制作方法：1. 将羊肉洗净，切成条，放入沸水锅中氽透，捞出备用；2. 白萝卜洗净削皮，切成条；3. 葱切段、姜、西洋参分别切片；4.西洋参片用温水泡软；5. 将锅置于旺火上，倒入清水1000毫升，加入羊肉、西洋参片、葱段、姜片、料酒；6. 烧沸后改用小火慢炖至羊肉软烂；7. 拣出葱段、姜片不用，加入精盐、白萝卜条、味精再炖10分钟即可。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。这道参片炖羊肉，多食可以补虚养身哦。2、火锅。火锅又称涮锅子，涮锅子主要是涮羊肉，蔬菜类，豆制品类。关于火锅的起源，目前有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的历史了。重庆火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史至少在1700年以上。准备食材：牛奶 500m，南瓜 250g，辅料：适量西兰花，适量胡萝卜，适量蘑菇，适量欧芹，调料：适量盐、适量黑椒粉。牛奶火锅的做法与步骤第一步：西兰花焯水捞出备用，蘑菇焯水捞出，控干水分，南瓜胡萝卜切块第二步：锅中先放入少量清水，煮开第三步：加入牛奶，所有食材备好，准备开涮第四步：南瓜和胡萝卜比较慢熟，所以先放，南瓜和胡萝卜变软后，加入蘑菇，加入西兰花第五步：撒些欧芹，黑椒粉，盐调味就可以吃啦。养生火锅里最重要的食材是什么？
火锅比较容易上火，所以会用些凉性的汤底。通常先吧汤底煲好了才放材料。会先煲一煲红萝卜玉米猪骨汤或是用淮山、杞子、沙参、薏米等熬鸡汤做汤底，味道好，而且可以稍降火。
至于食材，就看你喜欢咯，冬菇啊，豆腐啊，肉类，蔬菜都可以。鱼肉通常会用魭鱼比较多，因为肉质脆嫩，口感很好，切成薄片，用姜腌制，可以去腥。
肉类就是牛，羊，猪，鸡都有，还有很多人喜欢烫鸡杂吃。
蔬菜就没所谓咯，爱放啥放啥，菌类可以增加汤的鲜美，先放，等汤底好了，可以先喝口汤。
至于盐点，我们回将生油爆香过姜葱，再放点盐焗鸡粉，倒酱油，糖适量，拌匀，味道很好哦。
爱吃辣的可以把盐焗鸡粉换成辣椒粉或是辣椒酱，又或者直接用辣椒酱就可以了。
有哪些简单的家庭火锅做法？
天冷了，最想三五成群的吃火锅，有木有？听到火锅，某些童鞋立马就来劲了吧？现在就教你做最简单的家庭火锅，养生的、滋补的、美白的、开胃的。赶紧邀上几个死党和闺蜜一起来学吧！
一、猪蹄火锅
食材：500g猪蹄、适量菜籽油、适量盐、50g干辣椒、20g花椒、20g油辣椒、25g姜、10g香菜、15ml花椒油、10g十三香、250g土豆、100g白菜、100g粉条、200g豆腐、50g豆瓣酱、25g蒜。
做法：1、猪蹄剁成块儿焯水备用。2、下菜籽油烧热。3、油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒。4、炒出香味。5、下入猪蹄同炒。6、加入十三香、盐、油辣子。7、继续翻炒。8、将猪蹄转入压力锅。9、加适量的清水。10、入高压锅中炖半小时。11、土豆切块。12、下炒锅煸香。3、加入盐、豆瓣酱翻炒均匀。14、准备白菜一盘。15、豆腐。16、粉条。17、放入火锅中。18、将炖好的猪蹄放入火锅中。19、滴入少许花椒油，开火边吃边煮。
二、麻辣串火锅
食材：3张豆皮、50g油豆腐、50g海带、5个鸡肫、8朵香菇、200g土豆、50g菠菜、50g魔芋粉、3张油豆皮、适量油、适量盐、100g重庆火锅底料、适量葱、5个蒜瓣、3g糖、10ml生抽、3g胡椒粉、10ml料酒、适量鸡精、适量姜。
做法：1、准备好所有的食材。2、锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。3、海带煮上3分钟备用。4、所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。5、鸡纯用开水焯烫备用。6、所有食材用竹签串好备用。7、炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。8、直到火锅底料融化出香。9、加入适量的高汤或者清水。10、加入葱姜蒜。11、加入适量的料酒。12、在加少许生抽。13、加入少许白糖。14、加入少许黑胡椒粉和鸡精。15、大火煮上10分钟，煮出香味。16、把串好的食材放入一个小锅中17、煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。
三、美容豆浆火锅
食材：40g黄豆、400g豆腐、200g火腿肠、250g排骨200g千张200g粉丝250g南瓜、适量油、适量盐、适量味精。
做法：1、黄豆用水泡12小时。2、将豆腐、南瓜、火腿肠切片，排骨煮熟，所有菜菜码入锅中。3、将黄豆加水磨成豆浆。4、豆浆过滤掉豆渣，倒入码好食材的锅中。5、将锅置火上调入油、盐、少量味精。6、待锅内煮开，将锅移至酒精炉上点火边炖边吃。
四、健康养生火锅
食材：300g土豆、200g茶树菇、适量油、适量豆腐、适量胡萝卜、适量肉片、适量盐、适量生粉、适量鸡骨、适量姜、适量菜花、适量芋头。
做法：1、胡萝卜去皮，切块。2、鸡骨加姜放入火锅中。3、菜花洗净。4、土豆切块，洗去淀粉。5、芋头去皮，切块。6、猪肉切片，加入生粉，油，盐腌制。7、豆腐切块。8、肉片，豆腐，土豆，芋头，茶树菇，菜花都备好，汤煮开。9、先加入土豆，芋头，胡萝卜慢熟的。10、再加入茶树菇，可以开涮了。
五、经典鸳鸯鱼头火锅
食材：1个鲢鱼头、250g豆腐、3张千张、10g生菜、适量油、适量盐、5g胡椒粉、5个辣椒、5个蒜瓣、适量葱姜、6个红枣、15g番茄、10g胡萝卜、适量鸡精、适量料酒、60g火锅底料、10粒枸杞。
做法：1、准备好所有的食材。2、鱼头洗净放入不粘锅煎至。3、煎至两面金黄关火。4、汤锅加热放入葱姜。5、再放入半个鱼头。6、冲入适量的开水。7、加少许白酒煮至鱼塘奶白，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用。8、准备好红汤的调味料。9、锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。10、再放入葱姜蒜辣椒爆香。11、加入适量清水。12、加入料酒。13、加入盐。14、加入白糖。15、煮上5分钟出香加入鸡精。16、放入另外半个鱼头煮上5分钟。17、然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣，胡萝卜片，番茄片，枸杞。18、随酒精炉和配菜一起上桌边煮边加入配菜。
六、章鱼海鲜火锅
主食：500g章鱼、适量韩式辣椒酱、适量生抽、适量盐、适量白糖、适量娃娃菜、适量口蘑、适量苦菊、适量蛤喇、适量辣椒、适量耗油。
做法：1、章鱼洗净。2、切块，放入韩式辣椒酱、白糖、盐、生抽腌渍。3、锅子烧开水，放入蛤喇，煮开。4、将口蘑片、苦菊、娃娃菜和大葱码在锅内。5、放上腌渍的章鱼和煮开的蛤喇。6、锅子放水，放入耗油、鸡精，煮开。7、将汤汁倒入锅内，点燃酒精。盖盖子，煮开，就可以吃了。
七、巧克力火锅
食材：巧克力一些、黄油一小块、鲜奶油一勺、水果一些、蛋糕或饼干一些。
做法：1、在准备融化巧克力的容器里放一点黄油，然后把巧克力放到容器中，下面点根蜡烛慢慢融化它们。如果不喜欢味道太苦的巧克力，可以在里面加一大勺鲜奶油。也可以先将巧克力隔水加热，然后再用蜡烛保持温度。这样做巧克力溶液会更丝滑2、巧克力融化的时候，可以准备其他物品，比如蛋糕切成块3、草莓用盐水浸泡10分钟后，捞出。用厨房纸巾蘸干水份，不用去蒂，这样不仅漂亮而且可以直接用手捏着蒂去蘸巧克力，吃着方便4、芝麻阿拉棒装盘。不想自己烤饼干的可以去超市选购，建议买长条形状的饼干。我第一次次做巧克力火锅的时候竟然烤了一盘圆球状的饼干，饼干可不像蛋糕可以用叉子，饼干只能用手拿，结果朋友们用圆球饼干蘸完巧克力之后还得舔手指头5、香蕉去皮，中间的线也要去掉，然后切块，香蕉不能太熟，要硬一点的。
小贴士：
1、吃火锅后喝点酸奶，保护胃肠道黏膜。
2、去除衣服上的火锅味。经常吃火锅，消除气味，就这么简单！！！100ml纯净水+2滴柠檬+2滴尤加利制成的小喷壶，衣服上下一喷，火锅味全无！！太实用了。
3、火锅烫菜时间表。毛肚好没有？牛肉可以吃不？肥肠好没有？猜，那是肯定不得行的，生了拉肚子，老了嚼不动。毛肚10秒，七上八下。鸭肠提三下摆三下，10秒不到。鱼头15分钟，老肉片肥肠鸭血啊这些最好煮过10分钟，牛肉越煮越好吃，黄喉珺花烫个5分钟合适，还有菜些不超过6分钟。
火锅由主食变为了一道需要用心品尝的菜品。只要在锅中掺一些杂食或蔬菜，它的营养价值就会提高很多倍，色香味俱全。而且还会产生一定的食疗作用哦。
【来源：网络】
