肠衣是一种用动物的肠道制成的衣物。肠衣通常是由动物的腸道,尤其是猪的腸道制成的,经过去除内脂肪和粘膜、清洗、消毒等处理后,晾干制成的衣物。肠衣通常具有柔软、透气性好、能防水和具有一定的伸展性等特点,因此在食品加工和制作过程中常常使用肠衣来包裹食品,如制作香肠、火腿等。
肠衣是一种用动物的肠道制成的衣物。肠衣通常是由动物的腸道,尤其是猪的腸道制成的,经过去除内脂肪和粘膜、清洗、消毒等处理后,晾干制成的衣物。肠衣通常具有柔软、透气性好、能防水和具有一定的伸展性等特点,因此在食品加工和制作过程中常常使用肠衣来包裹食品,如制作香肠、火腿等。