根据个人口味和健康需求,一般来说,每斤芥菜疙瘩用盐量可以在10克到15克之间。所以,如果有10斤芥菜疙瘩,可以使用大约100克到150克的盐。石头压制是为了去除芥菜疙瘩中多余的水分,使其保持脆嫩口感。但如果你喜欢稍微柔软的口感,可以省略这个步骤。

根据个人口味和健康需求,一般来说,每斤芥菜疙瘩用盐量可以在10克到15克之间。所以,如果有10斤芥菜疙瘩,可以使用大约100克到150克的盐。
至于用石头压制,这不是必需的步骤。石头压制是为了去除芥菜疙瘩中多余的水分,使其保持脆嫩口感。如果你喜欢芥菜疙瘩的脆爽口感,可以尝试用石头压制。但如果你喜欢稍微柔软的口感,可以省略这个步骤。
