食用油在开封后可以保持相对较长的保质期，但建议根据具体情况判断是否适合食用。以下几点可以作为参考：1.观察外观：检查食用油是否存在异味、颜色变浑浊或沉淀等异常情况。如果出现这些情况，可能表示食用油已经变质，不宜食用。总的来说，如果食用油外观、气味和口感正常，没有明显变质的迹象，且储存条件良好，那么一年前开封的食用油可以继续食用。
食用油在开封后可以保持相对较长的保质期，但建议根据具体情况判断是否适合食用。以下几点可以作为参考：
1.观察外观：检查食用油是否存在异味、颜色变浑浊或沉淀等异常情况。如果出现这些情况，可能表示食用油已经变质，不宜食用。
2.闻味判断：打开容器，闻一闻食用油是否有不正常的气味，如刺鼻的气味或发酸的味道。如果有明显的异味，可能表示食用油已经变质。
3.尝食验味：可以尝一点食用油的味道。如果口感异常，有异常的酸味、苦味或其他不正常的味道，应避免食用。
4.注意存储条件：食用油应保存在阴凉、干燥、避光的环境中，尽量远离热源。若受潮、暴晒或存放在温度较高的地方，保质期可能明显缩短。
总的来说，如果食用油外观、气味和口感正常，没有明显变质的迹象，且储存条件良好，那么一年前开封的食用油可以继续食用。但如果有任何不正常的现象，为了避免食用不新鲜或变质的食物油，建议不要食用。
