酱毽子肉是猪肉的一个部位,具体来说是指猪的胸腹部。毽子肉做法如下:1.准备材料:猪毽子肉500克,葱姜蒜适量,生抽、老抽、料酒、白糖、白芝麻、植物油适量。

酱毽子肉是猪肉的一个部位,具体来说是指猪的胸腹部。毽子肉做法如下:
1. 准备材料:猪毽子肉500克,葱姜蒜适量,生抽、老抽、料酒、白糖、白芝麻、植物油适量。
2. 毽子肉处理:将毽子肉洗净切块,放入开水中焯水捞出备用。
3. 炒香配料:热锅冷油,放入葱姜蒜炒香,再放入姜片和蒜瓣炒出香味。
4. 炒熟毽子肉:将焯水后的毽子肉放入锅中翻炒,加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,继续翻炒均匀。
5. 焖煮毽子肉:将炒熟的毽子肉放入锅中,加入适量的水,炖煮约1小时,直到肉质变得软烂。
6. 出锅装盘:炖煮好的毽子肉捞出装盘,撒上适量的白芝麻。
7. 炒酱料:将炖煮剩余的汤汁放入锅中,加热烧开,烧至浓稠状。
8. 调味:将煮浓的汤汁倒入炖煮好的毽子肉上,均匀淋在肉块上即可。
