而外面卖的包子馒头通常更加注重口感和新鲜度，但也更容易在贮存时间过长后发生腐败。所以，如何选择适合自己口感和食用时间的包子馒头，要根据个人的喜好和需求来判断。
超市里的包子馒头之所以不会坏，主要是由于以下几个原因：
1. 添加了防腐剂：超市里的包子馒头通常添加了一些防腐剂，如食品添加剂和防腐剂，这些化学物质能够延长食品的保质期，减缓微生物的生长，从而延缓食品的腐败。
2. 采用了包装技术：超市里的包子馒头常常采用了密封包装技术，有效地隔绝了空气、水分等外界因素，减少了微生物的滋生环境，从而延长了食品的保质期。
3. 进行了高温杀菌：超市里的包子馒头通常经过高温杀菌处理，将可能存在的细菌、病毒等微生物进行灭菌，从而减少了腐败的可能性。
而外面卖的包子馒头为什么这么松软，主要是由以下几个原因：
1. 发酵工艺：外面卖的包子馒头通常采用了较长时间的发酵工艺，通过面团中的酵母或发酵剂产生的二氧化碳气泡使面团膨胀，从而使其松软蓬松。
2. 面粉选择：外面卖的包子馒头常用低筋面粉或细粉制作，这些面粉含有较少的蛋白质，面团干燥程度较低，制成的包子馒头更容易保持松软口感。
3. 加入改良剂：为了增加包子馒头的口感松软度，外面卖的包子馒头中可能会添加一些改良剂，如面筋粉、增稠剂等，通过调整面团的黏性和韧性，使其更容易制作和咀嚼吞咽。
需要注意的是，超市里的包子馒头虽然保质期较长，但其口感可能比外面卖的包子馒头稍差，因为超市里的包子馒头经过了一些处理，可能会稍微失去一些新鲜度。而外面卖的包子馒头通常更加注重口感和新鲜度，但也更容易在贮存时间过长后发生腐败。所以，如何选择适合自己口感和食用时间的包子馒头，要根据个人的喜好和需求来判断。
