烤饼干为什么发起来了 为什么烤的饼干鼓起来

烤饼干在烘烤过程中会发起来，主要是由于以下原因：1.面糊中的膨松剂：烤饼干中通常会添加膨松剂，如泡打粉或苏打粉。当这些化学物质受热时，会释放出二氧化碳气体，导致面糊膨胀。当面糊受热时，空气膨胀，导致饼干发起来。当这些脂肪受热时，会融化，并通过蒸汽的形式挤出。这些蒸汽进一步导致饼干的膨胀和脆脆的口感。

烤饼干在烘烤过程中会发起来，主要是由于以下原因：

1. 面糊中的膨松剂：烤饼干中通常会添加膨松剂，如泡打粉或苏打粉。当这些化学物质受热时，会释放出二氧化碳气体，导致面糊膨胀。

2. 面糊中的空气：在制作饼干时，一般会搅拌面糊，这个过程中会使空气被搅拌进入面糊中。当面糊受热时，空气膨胀，导致饼干发起来。

3. 面糊中的脂肪：饼干中一般会加入脂肪，如黄油或植物油。当这些脂肪受热时，会融化，并通过蒸汽的形式挤出。这些蒸汽进一步导致饼干的膨胀和脆脆的口感。

总之，烤饼干之所以发起来，是由于烘烤过程中空气膨胀、膨松剂释放气体以及脂肪挤出蒸汽所导致的。