全脂灭菌和巴氏灭菌的区别（全脂灭菌和巴氏灭菌的区别是什么）

全脂灭菌和巴氏灭菌是两种常见的牛奶处理方法，其区别主要体现在杀菌方法和保质期。而巴氏灭菌是通过加热到摄氏80度左右的温度进行处理，然后迅速冷却以杀灭大部分的病原菌和细菌。而巴氏灭菌的牛奶则需要在低温下储存，一般保质期在1-2个月。全脂灭菌通过高温杀菌，保质期较长；而巴氏灭菌通过较低温度处理，保质期较短。

全脂灭菌和巴氏灭菌是两种常见的牛奶处理方法，其区别主要体现在杀菌方法和保质期。

1. 杀菌方法：全脂灭菌是通过在高温条件下将牛奶杀菌来消灭其中的细菌和微生物。通常是在摄氏120度的高温下进行处理。而巴氏灭菌是通过加热到摄氏80度左右的温度进行处理，然后迅速冷却以杀灭大部分的病原菌和细菌。全脂灭菌的灭菌温度更高，杀菌效果更彻底。

2. 保质期：全脂灭菌的牛奶由于采用了高温灭菌的方法，可以在常温下存放较长时间，一般可保质6-12个月。而巴氏灭菌的牛奶则需要在低温下储存，一般保质期在1-2个月。

综上所述，全脂灭菌和巴氏灭菌的区别主要在于杀菌方法和保质期。全脂灭菌通过高温杀菌，保质期较长；而巴氏灭菌通过较低温度处理，保质期较短。