烤饼干为什么滋滋冒泡（烤曲奇饼干为什么滋滋冒泡）

在制作烤饼干时，通常会加入发酵粉、小苏打等膨胀剂。这些膨胀剂会和饼干中的水分及其他成分发生反应产生二氧化碳气体。当烤饼干放入烤箱中被加热，温度上升后膨胀剂会迅速释放出大量的二氧化碳气体。当饼干内部气压增加到超过饼干外部的气压时，就会导致饼干表面的孔隙和裂纹不断扩大和破裂，使饼干表面出现了滋滋冒泡的现象。因此，烤饼干滋滋冒泡的主要原因是烘烤过程中膨胀剂释放二氧化碳气体造成的。

烤饼干滋滋冒泡的原因主要是由于其中的膨胀剂的作用。

在制作烤饼干时，通常会加入发酵粉、小苏打等膨胀剂。这些膨胀剂会和饼干中的水分及其他成分发生反应产生二氧化碳气体。

当烤饼干放入烤箱中被加热，温度上升后膨胀剂会迅速释放出大量的二氧化碳气体。这些气体在饼干内部无法释放，导致了饼干内部产生了高压。

当饼干内部气压增加到超过饼干外部的气压时，就会导致饼干表面的孔隙和裂纹不断扩大和破裂，使饼干表面出现了滋滋冒泡的现象。

这样，热气和二氧化碳从破裂的孔隙中逸出，使饼干表面呈现出松脆的口感和起泡的外观。

因此，烤饼干滋滋冒泡的主要原因是烘烤过程中膨胀剂释放二氧化碳气体造成的。