针对以上问题，可以尝试以下改进措施：1.使用过筛细腻的面粉，确保面粉的质地细腻。另外，制作桃酥的过程中，选择优质的原料也是非常重要的，如新鲜的油脂和糖等食材。希望以上的建议对自制桃酥的口感改进有所帮助。
自制桃酥出现不酥发硬的原因可能有以下几点：
1. 面粉过筛不细：桃酥的酥皮需要用到低筋面粉或中筋面粉，如果面粉没有过筛或过筛不细，会导致面粉颗粒过大，影响酥皮的质地。
2. 水分过多：在制作酥皮时，需要添加适量的水分，但如果水分太多，会导致面团过于湿润，烘烤后容易变得发硬。
3. 搓揉过度：制作酥皮时需要搓揉面团，但如果过度搓揉会导致酥皮中的油分溶解，使得酥皮变得发硬。
4. 烘烤时间不合适：烘烤的时间和温度是影响桃酥口感的关键因素。如果烘烤时间太长，酥皮容易变得干硬。
针对以上问题，可以尝试以下改进措施：
1. 使用过筛细腻的面粉，确保面粉的质地细腻。
2. 控制添加水分的量，适量加水，保持面团的湿度适中。
3. 注意搓揉面团的时间，避免过度搓揉，保持酥皮中的油脂颗粒状。
4. 注意控制烘烤时间和温度，避免过长时间的烘烤，以免酥皮变得干硬。
另外，制作桃酥的过程中，选择优质的原料也是非常重要的，如新鲜的油脂和糖等食材。希望以上的建议对自制桃酥的口感改进有所帮助。
