在炖煮过程中，要控制好火候，保持汤的温度适中。需要注意的是，煮骨头汤的整个过程需要细心和耐心，并且应使用大火焯水，小火慢炖，以充分提取骨头中的营养成分和口感。
要将骨头汤熬成白色，可以尝试以下方法：
1. 清洗骨头：将骨头用水冲洗，去除表面的血水和杂质。
2. 煮水烫骨头：将骨头放入锅中，加足够的水，大火煮沸后焯水，冲洗掉浮沫和杂质。
3. 冷水入锅：将焯水后的骨头捞出，倒掉锅里的水，重新放入锅中，加足够的冷水。
4. 加入醋：在冷水中放入一点醋（例如，每一公斤骨头可加入约30毫升醋），醋可以帮助骨头溶解出更多的胶原蛋白，使汤变得更白更浓郁。
5. 煮沸：将骨头和醋的冷水一起煮沸，再转小火慢慢炖煮2个小时以上。在炖煮过程中，要控制好火候，保持汤的温度适中。
6. 捞除浮沫：煮沸后，骨头表面会有一层浮沫，用大勺或者漏网捞除。
7. 继续慢炖：将捞除浮沫后的汤继续慢炖，总时间至少炖煮4到6小时，直到骨头完全松软，有充分的味道。
8. 根据需要添加配料：根据个人喜好，可以添加蔬菜、调味料等进一步熬制，增添汤的口感。
需要注意的是，煮骨头汤的整个过程需要细心和耐心，并且应使用大火焯水，小火慢炖，以充分提取骨头中的营养成分和口感。
