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隐食山房养生火锅 道教的食俗并且从科学养生的角度进行评价

时间:2024-04-24 作者: 小编 阅读量: 3 栏目名: 历史百科

养神之道包括内观、守静、存思、守一诸术,魏晋之前即已盛行,都是依据形神相依,形须神立的教义而来,认为人身五脏六腑器官都有神,神皆有姓字服色。这些神存在于人身,则形体安康,也就是说存神则可以安形、固形。因此,欲求长生,则必须存神于形体之内。原始道典《太平经》中详尽地论述守一、潜心静养的方法,认为养神乃一切养生的基础和前提。

道教的食俗并且从科学养生的角度进行评价

道教始终以老庄哲学的宇宙观、人生观和方法论作为其养生学的理论基础、方术来源和实践规范。道教宣扬清静无为、静观玄览、含德抱一、虚心坐忘,追求内心的安宁,主张“道法自然”。这种离俗超凡的精神,发展并实践为出世的养神之道。

养神之道包括内观、守静、存思、守一诸术,魏晋之前即已盛行,都是依据形神相依,形须神立的教义而来,认为人身五脏六腑器官都有神,神皆有姓字服色。这些神存在于人身,则形体安康,也就是说存神则可以安形、固形。但由于外界有色、香、味、欲的引诱,人身之神往往有被诱引而外逸。神离开了形,即生机离开了形体,神不守舍(形),形体就会败坏,生命就要死亡。因此,欲求长生,则必须存神于形体之内。

养神之道,始于何时尚难确定,早在《老子》、《庄子》和中医典籍《黄帝内经》中,就已提出“专气致柔”的养神之道。《老子》中有“虚其心,实其腹”,“致虚极,守静笃”,“专气致柔能婴儿乎”等论述。原始道典《太平经》中详尽地论述守一、潜心静养的方法,认为养神乃一切养生的基础和前提。东晋葛洪《抱朴子·内篇》中提倡“守其一”之道,主张欲长生不死须恬愉澹泊、涤除嗜欲,必须静寂无为,忘其形骸。但最为系统地论述养神之道的代表作,要推唐代著名道士司马承祯撰写的《坐忘论》一书。

《坐忘论》认为,养神之道是一个循序渐进的过程,由此提出“安心坐忘之法”的七阶论:“信教”。“夫信者道之根,敬者德之蒂。”“根深则道可长,蒂固则德可茂。”“断缘”。即要求“去物欲,简尘事”与一切有为俗事相隔绝,除去对物质利益的追求。“收心”。物欲之起,皆因我之知觉、感觉及思维意识的存在,欲长生则必须“塞其兑、闭其门、终身不勤”。“简事”。一切身外之物,皆“情欲之余好,非益生之良药”,唐代著名道士、医学家孙思邈认为“多欲则志昏”,故事养生者须简断事物,欲心不起,“必清必静,无动汝形,无摇汝精,乃可以长生”。“真观”。收心简事之后,“日损有为,体静心闲,方能观见真理”。“泰定”。收心之后还要虚心、安心,心不纳外事,也不分心于外界,即“心无所定,而无所不定”。“得道”。至此达到处物而不染,处动而不散,本心不起、离乎万境的养神之道的最佳境界。司马承祯在另一本著作《天隐子》中又将修炼的具体方法分为“斋戒”、“安处”、“存想”、“坐忘”、‘‘神解”五个过程,使清静无为的养神之道趋于完美和系统。兹就养神之道有关内容简述如下:

存思——也称作存想,也就是闭目静思某一特定的对象,存思的目的则是使外游之神返回身中,以及接引外界五行诸神入人身中,魏晋南北朝时,存思已成为上清派修真的主要道法。行存思之法,都有一定的仪式程序。比如《存思三洞法》说:“常以旦思洞天,日中思洞地,夜半思洞渊,亦可日中顿思三真。”其存思之法,先入室东向,叩齿三十二通,瞑目依次思洞天三真,各咽九气,三真“下入兆身”中之“泥丸上宫”、“绛宫”、“脐下丹田宫中”,咽三洞气毕,仰念祝词;然后转向南,思洞地之皇君,感受“灵符”、“秘言”,仰念祝词;再转向北,思洞源之仙君,感受“宝符”,仙君“入兆身脐下丹田宫中”,思毕便仰念祝词;然后再转东向,叩齿九通,咽气九过。《存思三洞法》说:“子能行之,真神见形。”道教认为存思可以预知吉凶,去恶获福,长生成仙。据《老君存思图十八篇序》说:

师曰:修身济物,要在存思。存思不精,漫澜无感。感应由精,精必有见。见妙如图,识解超进。神气坚明,业行无倦。兼济可期。期于有证。证之显验,逆知吉凶。以善消恶,一切所观……求之能笃,随渐升登。

按《天隐子》云:“存谓存我之神,想为想我之身。”其实存想之意义不仅存想一物。道教自天地山川,以及人身五官五脏,皆有神,皆欲以存思法想以迎合之,盖人身一小天地也,道经云:“万化生吾身。”以吾身神合天地之神,以吾身气合天地之气,神气相感,是为“天人合一”,这就是存想的主要目的。

内观——亦称内视、返观、内照等。其法认为,经过修炼,人可以闭目内视,清楚地看见自己体内的五脏六腑等。《太上老君内视经》对内观之法阐述较详。人的生命形体受生之时,则阴阳五行诸神,皆已布于全身。“太一帝君在头曰泥丸君,总众神也,照生识神人之魂也。司命处心,纳心源也。无英居左,制三魂也;白元居右,拘七魄也。桃孩住脐,保精根也。照诸百节,生百神也。所以周身神不空。”但人在始生之时,是“神源清净,湛然无杂”,在受约有形之后,则“形染六情,眼则贪色,耳则滞声,口则耽味,鼻则受馨,意怀健羡,身欲轻肥,从此流浪,莫能自悟”,造成所谓“神不守舍”。由于“心者禁也,一身之一,禁制形神使不邪也,心则神也”。所以内观己身,澄其心以求存其神。“内观不遗,生道常存。”

守静——即守静使神不出游。人能清静自居,除去俗念妄想,便可使神常存于身,百病不加,凶邪不入,守静不止,长生不死。《太平经》卷七三、卷八五说“求道之法静为根。”“久久自静,万道俱出,长存不死,与天相毕。”唐以后,更以守静为修真首要之道。《老君清静心经》中说:

内观其心,心无其心,外观其形,形无其形,远观其物,物无其物。三者既悟,唯见于空。

守静的最高境界为空寂忘我,俗念尽除。

守一—即闭目静思至高无上的一或气,使它们常住自己的身体,使自己精神完全,不致丧失。内观、守静、存思都使意念关注于身中几处之神,而守一之法只是专注于一。《云笈七签》卷三三说:凡诸思存,乃有千数以自卫,率多烦杂劳人,若知守一之道,一切不须也。《太平经圣君秘旨》中说:“夫守一者可以度世,可以消灾,可以事君,可以不死,可以理家,可以事神明,可以不穷闲,可以理病,可以长生,可以久视。”究竟人身中之“一”是什么?守一当守何处?其解释不一。《太平经》说:

故头之一者,顶也。七正之一者,目也。腹之一者,脐也。五脏之一者,心也。四肢之一者,手足心也。骨之一者,脊也。肉之一者,肠胃也。

葛洪《抱朴子·地真篇》中说法与《太平经》有所不同,“一”有姓字服色,男长九分,女长六分,或在脐下二寸四分下丹田中;或在心下绛宫金阙中丹田也;或在人两眉间,却行一寸为明堂,二寸为洞房,三寸为上丹田也。

此乃是道家所重,世世口传其姓名耳。后世道教之言守一,大都沿用《抱朴子》之说。丹气法、丹法,都有守丹田之说,这便是守一之法的演变。另据《云笈七签》载《元气论》说:

一者,真正至元纯阳一气,与太无合体,与大道同心,自然同姓。

《太平经》卷一三五说:

古今要道,皆言守一,可长存而不老。人知守一,名为无极之道。人有一身,与精神常合并也。形者乃主死,精神者乃主生。常合即吉,去则凶。无精神则死,有精神则生。常和即为一,可以长存也。故圣人教其守一,言当守一身也。念而不休,精神自来,莫不相应,百病自除,此即长生久视之道也。

在早期道教中也有所谓守三一者,是存想并列的三个对象,说法各有不同,有的守虚、无、空;有的守精、气、神;有的守身中三宫神的姓名;有的守青、赤、白三气等等。

在哪才能吃到正宗的荞麦面?

一、荞麦面的起源和发展   荞麦原产于中亚,古代就已经传如日本。荞麦多产于高寒地区,可以生长在贫瘠的土地上,像日本的长野县,山梨县都是多山地区,土地贫瘠,不适合种水稻,因此两地都是日本的荞麦产区。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。   日本人最初食用荞麦时,由于制粉技术落后,只是简单地把荞麦粒做熟了吃,这种情况持续了几个世纪。镰仓时代(1185~1333年),中国的手工制粉技术传入日本,日本才有了荞麦粉,于是人们开始长吃荞麦面糕。当时,对于普通农民来说,加工制作荞麦粉的成本过于昂贵,所以一般家庭很少吃荞麦面。因此,吃荞麦就成了贫穷的代名词。甚至在五十年前,在荞麦的产地还有人劝姑娘们不要嫁给家里常吃荞麦的人。   根据记载,首次在历史文献里出现荞麦面(当时叫「荞麦切り」)是在江户时代初期。「荞麦切り」原产于日本长野县。那里的户隐村流传着有关天照大御神(日本的太阳女神)的传说,因而成了佛教野宿派苦行僧的神圣之地,每年都有来自全国各地的香客。户隐的寺庙为他们提供食宿,吃的就是「荞麦切り」。当时「荞麦切り」只是用来招待贵客。户隐村民只是在节日和每年十一月收获荞麦时吃新鲜的「荞麦切り」。当地还有种风俗,即在荞麦丰收时在家里招待已婚女儿及其丈夫吃以示庆祝。   在江户时代,商人们在大年夜忙里偷闲吃着荞麦面,这种习惯被传开形成了后来流传至今的除夕夜吃「年越しそば」(过年荞麦面)的习惯,其中包含着祈求来年幸福,希望能想长长的荞麦面一样长寿的意思。另外,刚搬进的新居时给邻居送荞麦面,也是日本人的一个习惯。   二、东京荞麦面发展史    荞麦面是东京的代表性食品。东京荞麦面的源头是日本长野县户隐村的「荞麦切り」。户隐村的「荞麦切り」17世纪传入江户后,以户隐荞麦面而闻名,成了当时江户人喜欢的食品。伴随户隐荞麦面而来的户隐人恭敬亲切的招待方式,作为江户式的荞麦面流传至今。 「荞麦切り」刚传入东京时,是有糕点铺作为副业而制造的。那时主要吃的是蒸荞麦面,这种吃法是先煮后蒸,然后放到有热水的桶上食用。在随后的岁月里,蒸荞麦面逐渐消失,取而代之的是盛荞麦面(盛りそば)。盛荞麦面是把煮好的桥,用水冷却,放在平竹筛子上吃。大约在18世纪中期,清汤荞麦面一经上市,便受到欢迎,经营清汤荞麦面的面馆和摊点以及街头小吃迅速增加,作为普通市民饮食的重要组成部分被迅速认同。各种各样的配菜,如油炸食品,海藻类,鸡蛋,海鳗和鸭肉渐渐地被加进清汤荞麦面里。到19世纪中叶,即江户时代末期,在江户由700多家荞麦面馆开业。 与此同时,还出现了一个盛荞麦面的变种,叫变荞麦面(変わりそば)。它是由混合的新配菜如樱花瓣,菊花瓣或绿茶和荞麦粉混合作成的色彩亮丽的荞麦面。   三、 狼吞虎咽荞麦面   咀嚼东西不发出声音是日本人的饮食行为规范,吃饭时发出声音被认为是没有教养的行为,但日本人对唏哩呼噜吃荞麦面却很宽容,因为这是荞麦面的标准吃法。究其原因,据说是最初荞麦面传入江户时,是普通老百姓吃的东西。江户老百姓讨厌装模做样假装有教养的举止,他们根本不会理会什么得体的礼仪,只是简单的把荞麦面吃下去。   站着吃饭也被日本人看作是一种没有教养的举止,但如果是吃荞麦面就另当别论了。现在生活节奏日益加快,人们要求饮食服务快速有效,为了满足这种需求,出现了一种专门站着吃的小店,叫做立食荞麦面店,意思是站着吃的荞麦面店。这种小店没有椅子,只能站着吃。立食荞麦面店大受欢迎是因为它服务方便快捷,不浪费客人一点时间,它也是一种便宜的垫饥方式,这种小店总试图找出新的方法以便捷迅速满足忙碌的顾客的需求。立食荞麦面店的主食是清汤荞麦面,顾客可以根据自己的口味添加配菜,如香葱,油炸食品,鸡蛋,炸豆腐或炸丸子等。大城市的地铁站常常能看到这种立食荞麦面店,蚀刻大都是工薪阶层或学生。 养麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质,且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡,赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%-3%,其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。 这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用,同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍,为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的,即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用,是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质,特别是磷、铁、镁,对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。
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