潮州香豆腐是潮汕地区的一道传统名菜,口感嫩滑,味道鲜美。潮州香豆腐制作简单,口味独特,适合作为正餐配菜或者下饭菜。

潮州香豆腐(潮汕豆腐)是潮汕地区的一道传统名菜,口感嫩滑,味道鲜美。以下是制作潮州香豆腐的步骤:
材料:
- 豆腐:约500克
- 干贝:适量
- 虾米:适量
- 鲜虾仁:适量
- 鲜蘑菇:适量
- 韭黄:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 糖:适量
- 胡椒粉:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 豆腐切成块状备用。将干贝、虾米、葱、姜、蒜切碎备用,韭黄切段备用。
2. 热锅中加入适量植物油,放入干贝、虾米、葱、姜、蒜炒香。
3. 加入鲜虾仁和鲜蘑菇翻炒均匀。
4. 倒入适量的酱油,加入盐、糖和胡椒粉调味。
5. 将豆腐块轻轻放入锅中,用锅铲轻轻翻煎,使豆腐两面均匀上色。
6. 加入适量的水,待水烧开后转小火煮5-8分钟,使豆腐入味。
7. 撒上韭黄段,继续煮1-2分钟至豆腐完全入味。
8. 转大火收汁,翻煎均匀即可出锅。
潮州香豆腐制作简单,口味独特,适合作为正餐配菜或者下饭菜。
