在紫甘蓝完全成熟后，用割刀将整株紫甘蓝割断。
紫甘蓝种植管理技巧包括以下几个方面：
1. 土壤选择和准备：紫甘蓝喜欢富含有机质、排水良好的土壤。种植前应进行土壤改良，加入腐熟的有机肥料，如腐熟的堆肥或腐熟的牛粪。还可以添加磷、钾等微量元素来提供充足的营养。
2. 种子处理和播种：选择质量好的种子，可以进行种子消毒处理以预防病虫害。播种前，可以将种子浸泡在温水中，浸泡时间为6-8小时，有利于种子发芽。播种时，将种子均匀撒在排好沟的底部，然后轻轻盖上一些土壤。
3. 灌溉管理：紫甘蓝需要保持土壤湿润，但不能过湿。在生长期间，要均匀供水，避免干旱和过度浇水。宜早晚进行灌溉，减少水分蒸发损失。
4. 施肥管理：紫甘蓝在生长初期需要充足的氮肥供给，可以使用含有较高氮含量的肥料，如腐熟鸡粪等。在生长后期逐渐减少氮肥的施用，增加磷、钾等营养元素的供给，促进产生更多的叶片。
5. 病虫害防治：紫甘蓝容易受到白菜蚜、蚜虫、菜青虫等害虫的侵害，还容易患上黑斑病、软腐病等病害。可以采取轮作和间套栽培来减少害虫的滋生。对于虫害，可以使用生物农药或者化学农药进行防治。对于病害，及时发现并采取病害药物进行喷洒，同时要加强疫病的预防措施。
6. 收获和储存：紫甘蓝一般在90-100天左右即可收获。在紫甘蓝完全成熟后，用割刀将整株紫甘蓝割断。收获后，应及时清洗并晾干水分，然后储存在阴凉、通风干燥的地方，以延长保鲜期。
