龙虾被认为是宫廷菜肴,常出现在宴席上。在明代的《御膳费钞》一书中,就有关于龙虾的烹饪方法和食用技巧的记载。而至于“小龙虾”,由于其体长较短,常常被当作一种田园风味的菜品,尤以江南地区的习俗最为普及。明代文学家徐霞客的游记中就记载了江南地区有吃小龙虾的情况。不过,古代人吃的龙虾并不是现在我们所熟知的红色品种,而是一种较为普通的棕色或绿色的龙虾品种。

据记载,中国古代确实有吃龙虾的习俗。龙虾被认为是宫廷菜肴,常出现在宴席上。在明代的《御膳费钞》一书中,就有关于龙虾的烹饪方法和食用技巧的记载。而至于“小龙虾”,由于其体长较短,常常被当作一种田园风味的菜品,尤以江南地区的习俗最为普及。明代文学家徐霞客的游记中就记载了江南地区有吃小龙虾的情况。不过,古代人吃的龙虾并不是现在我们所熟知的红色品种,而是一种较为普通的棕色或绿色的龙虾品种。
