如何看是不是高筋面粉（怎么辨别高筋面粉）

要判断面粉是不是高筋面粉，可以根据以下几点进行辨别：1.观察颜色：高筋面粉通常呈现出较白的颜色，而低筋面粉通常颜色较浅，略带黄色。

要判断面粉是不是高筋面粉，可以根据以下几点进行辨别：

1. 观察颜色：高筋面粉通常呈现出较白的颜色，而低筋面粉通常颜色较浅，略带黄色。

2. 观察粉质：高筋面粉的质感比较细腻，手感较滑，而低筋面粉的粉质一般比较粗糙。

3. 挤压测试：取一小块面粉，用手指压成团，如果能够保持形状而不裂开，则是高筋面粉，而低筋面粉会比较容易分散开。

4. 高筋面粉的筋度更高，所以在烘焙中更容易产生面团的韧性，适合制作蓬松有弹性的面包和面点。

另外，可以根据面粉的包装上的标识来判断。高筋面粉通常会在包装上标注"高筋"或"适合做面包和面点"等字样，可以根据标注来辨别。

如果以上方法仍然不确定，可以向购买面粉的商家或品牌咨询，或查阅相关资料以确认面粉的类型。